Camelina olja, den bästa oljan av alla!

Hej all ni som läser denna blogg. Idag var jag och besökte en workshop om hållbar och ekologisk mat. Bland alla utställare fann jag många bra saker varav två saker som gav mig extra stor glädje.

Camelina oljan, en helsvensk olja som pressas från de små, men mycket gods Camelina-fröna som numera odlas utanför Nyköping, och pressas till en ren olja. Den smakar lätt nötaktig men har god smak som tilltalar mer än rapsoljans nötaktiga smak som i oraffinerat tillstånd kan upplevas för påträngande. Men hos Camelina oljan förstärker den enbart smaken av det som stekt eller värms i oljan.

Oljans mest unika egenskaper är att den har dubbelt så mycket omega3 som omega6. Samt mycket hög E-vitamin nivå vilket skyddar den normalt mycket känsliga Omega3 (som normalt, förstörs vid temperaturer över 72 grader celsius) från att inte påverkas negativt förrän över 245 grader celsius.  Detta gör denna olja unik då vi kan steka, fritera och värma oljan utan att de livsnödvändiga fleromättade fetterna som omega6 och framför allt omega3 inte blir förstörda. Denna olja bidrar därför till att balansera upp den obalans mellan dessa fettsyror, som de allra flesta i dagens samhälle bär på, och som ger ökade risker på ett otal olika sjukdomstillstånd.

Så utan att vara försäljare för denna oljan, men med ett öppet hjärta att upplysa om något som är bra att äta. Vill jag starkt rekommendera denna oljan eller dess fröer, både till mat och bakning samt i sallader mm.

Ps. Rostar du fröna i ugn eller stekpannan till lätt gyllenbruna så får du en underbar smakupplevelse i både bröd och sallader samt färsrätter eller vegobiffar. Ds

 

Lycka Till!

Pierre

 

Vid 3 års ålder har barn utvecklat sitt immunförsvar i balans, enl. allergen hypotesen.

Allergen hypotesen (Mannius zu dem Berge 1994) innebär principiellt att om vi tillför allergen och mikrober i födelseögonblicket gör detta att immunförsvaret med tiden inte utvecklar allergi.

Finns allergenet registrerat hos den dendritiska cellen och T-lymfocyterna (Th3, IgG antikroppar) släcker Th-systemet ner allergen provokationen och den immunologiska reaktionen uteblir (mastcellerna). mastcell-eller-en-mastocyte-labrocyte-39386223(1)

 

Dendritiska celler eller Langerhans celler finns i kroppens vävnadsytor (huden, luftrör/lungor och mage/tarm) och utgör den immunologiska barriären. De är fagocyter/neutrofila granulocyter och nyckelceller i immunförsvaret.

Om dessa uppfattar något som okänt eller farligt (kanske en plötslig ökning av något okänt – ett allergen som blir en trigger) kommer de att signalera och starta den immunologiska reaktionen och tillkalla alla lediga T-killer celler samt utlösa en histamin-frisättning bland mastceller lokalt (allergireaktionen).

Oberoende var trigger ämnet (allergenet) placeras: på armen, på stortån eller i luften (inandas) eller ätes (sväljes) kan allergireaktionen uppstå.

Den dendritiska cellen lämnar sin plats i exempelvis huden och vandrar till lymfknutor där den återger information (det den fagocyterat (ätit upp), exempelvis en bit av AstMate.com filten).

16707463_1557838120910764_4765624929605766328_o

När immunbarriären, det vill säga alla de tre lagren (huden, lunga och tarm) av dendritiska celler bär på likvärdig information, har vi ett stabiliserat immunsystem och barnet är runt 3 år.

barnsfötter i jord

Målet för immunförsvaret är s.k. homeostasis, det vill säga ekvilibrium eller den jämvikt när kroppen fungerar optimalt. Denna jämvikt kalibreras i samband med vår födsel när vi alla tvingas fortsätta våra liv på egen hand. Det är då mottagligt för allergen och mikroflora och vi möter vår levnadsmiljö.

Eller borde göra det. Man skulle kunna tala om ett allergen och mikroflora fönster som står vidöppet och om vi gör fel här, dvs att inte introducera allergen eller mammas mikroflora vid förlossningen så skapar vi i stort sett alla sjukdomar vi känner till i västvärlden…

Se även;